In 2021 is Schotman gestart met het produceren van rum op basis van molasse met een natuurlijke vergisting. De vergisting tanks staan buiten in de natuur van het mooie Achterhoek dus de natuur heeft vrij spel. De extreem lange vergisting tot wel 6 maanden geeft de rum een exceptionele aroma die je zal overdonderen. Ook hierin is Schotman weer origineel.

De rum is gedistilleerd met pot and column still.

Uiteraard zijn er geen geur, kleur of smaakstoffen toegevoegd.